索尔·珀尔马特（Saul Perlmutter，1959年－）是劳伦斯伯克利国家实验室天体物理学家、伯克利加州大学教授，美国国家科学院院士。2003年获选为美国科学进步协会会员。
2011年，珀尔马特获诺贝尔物理学奖一半奖项，另一半奖项由布莱恩·P·施密特与亚当·里斯共同获得，以表扬他们“透过观测遥远超新星而发现宇宙加速膨胀”。
他生于一个知识分子家庭：父亲是宾夕法尼亚大学化学和生物分子工程名誉教授丹尼尔·D·珀尔马特，母亲是坦普尔大学社会管理学院名誉教授费里斯·D·珀尔马特（娘家姓戴维森）。他的外祖父萨缪尔·戴维森（1903-1989）是意第绪语教师，于1919年从比萨拉比亚(今摩尔多瓦境内)小镇弗洛雷什蒂移居加拿大，后与妻子哈伊卡·纽曼迁居纽约。
珀尔马特1981年毕业于哈佛大学并获优等毕业生奖，1986年在伯克利加州大学取得博士学位。珀尔马特的博士论文选题是在理查德·A·穆勒的指导下搜寻候选的太阳伴星。
珀尔马特是劳伦斯伯克利国家实验室超新星宇宙学项目的负责人。
该小队与高红移超新星搜寻队一起找到了宇宙加速膨胀的证据。他还是超新星/膨胀加速探测项目的主要研究者之一。珀尔马特现在任教于伯克利加州大学
他有一姐一妹：姐姐Shira Perlmutter(1956年生)是名律师，妹妹Tova Perlmutter(1966年生)是名社会工作者。
他的妻子Laura Nelson是名在东湾加州大学任教的人类学教授，两人育有一个女儿Noa。