自由水：细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。作用：①良好的溶剂；逗渗与多种化学反应；遭运输作用；④为细胞提供液体生活环境。结合水：细胞中一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。作用：是细胞结构的重要组成部分。

无机盐

含量：1％一1.5％。

存在形式：离子（细胞大部分无机盐以离子的形式存在）。

例如：阳离子：Na十、K＋、ca,＋、Mg,＋、FeZ＋、Fe,＋等。

阴离子：CI、5042、Po广、Hco3等。

作用：

①维持细胞形态。例如生理盐水浓度为0.9％的NaCI溶液。

2、逗渗与调节生物体的代谢功能，例如：有些离子是酶、激素、维生素的组成成分。

③维持生物体的稳态。例如调节pH值、渗透压。

④是组成生物体的组成成分。例如：牙齿和骨骼中的钙以碳酸钙形式存在。